紫薯冰皮月饼是今年为火爆的紫薯月饼， 因为晶莹剔透的感觉我是很喜欢的，口感一定很好，就去某宝买几个吃是不错，但是各种添加剂感觉就不好了，所以我推荐自己制作，到了八月十五中秋节吃着自己制作的月饼看着月饼也是美美哒，很好，紫薯小朋友肯定的很喜欢吃，还有老人，对于老人现在啊之类的疾病，对于月饼望而却步，那么月饼紫薯就可以让老人敞开了吃。现在我们学一学吧

　　主料：糯米粉(45克)、大米粉(35克)、澄粉(20克)、牛奶(185克)、油(20ml)、糖(30克)、紫薯(500克)
　　厨具：蒸锅、炒锅
　　1、原料图。

　　2、紫薯放锅里蒸熟。

　　3、把糯米粉、大米粉、澄粉、牛奶、油、30克糖放一起。

　　4、搅拌至无颗粒装，静置半小时。

　　5、放锅里蒸15分钟。

　　6、准备紫薯馅，把蒸熟的紫薯压成泥。

　　7、加入30克糖（根据自己的口味加）搅拌均匀。

　　8、锅里放少许油，倒入紫薯泥炒干水分，加入适量糯米粉继续炒。

　9、直到能团成团，而且不沾锅为止。

　10、冰皮蒸熟后用筷子搅匀，冷却。

　　11、把冷透的冰皮搓成30克一个的小团，紫薯馅搓成20克一个的小团。

　12、手上打些手粉（炒熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上紫薯馅，放在虎口处慢慢收紧。

　　13、放进抹好手粉的模具，压的时候不要太用力。