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紫薯粉条怎么吃紫薯粉条会掉色吗
双击自动滚屏 发布者:乐农紫薯 发布时间:2018/1/15 阅读:2017次 【字体:

 

紫薯粉条怎么吃紫薯粉条会掉色吗

紫薯粉条会掉色吗?紫薯粉条中含有大量的花青素,紫薯一煮有大量的花青素涌出但是紫薯粉条不会,那么怎么鉴别紫薯粉条的真伪呢?

紫薯粉条怎么吃紫薯粉条会掉色吗

行直接观察,纯薯粉条中有不规则的气泡排列。较差粉条—-粗细不匀,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有少量一般性杂质。然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性。良好粉条——粗细均匀,无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。煮后品尝口感,一般紫薯粉条都有柔软劲道的感觉。劣质粉条——有大量的并条和碎条,有霉斑,有大量杂质或有恶性杂质。粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。优质粉条口感跟自作手工粉条一样,口感柔软,有韧性。还有一种方法是看煮后的颜色,因为紫薯粉条中富含花青素,花青素的特性是遇酸变红,遇碱变蓝,所以紫薯粉条煮出来是蓝色的,但是在煮制的过程中会放醋,一般家庭中的自来水都是碱性的,此时的紫薯粉条就是偏红色。

紫薯粉条怎么吃紫薯粉条会掉色吗

五花肉粉条白菜 料酒 酱油 鸡精 盐 大葱 姜 桂皮 八角 花椒粒
  做法:
1把五花肉切成长片,下开水里焯一下,去掉血沫捞起2 白菜洗净切大块,粉条用凉水洗净,用热水泡软,葱姜洗净切片或段3锅里油热,下葱姜五花肉煸炒,加酱油料酒再翻炒4加水花椒粒桂皮,盐八角大火烧开,转小火炖30分钟。5炖到五花肉快熟时加白菜炖5分钟,加粉条炖2分钟时加鸡精翻炒均匀出锅。



    咨询热线:18863576800

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