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紫薯有哪些用途呢
双击自动滚屏 发布者:乐农紫薯 发布时间:2019/3/22 阅读:115次 【字体:

鲜食紫薯有哪些用途呢
                                                                                                                                                                                
   紫薯的用途十分的多,紫薯可以鲜食,可以加工,还可以酿酒。紫薯中含有大量的花青素,有美容养颜抗癌等功效。还能保持皮肤让皮肤更有弹性等等。紫薯不仅能酿酒,紫薯还能做紫薯苹果醋。醋是一种调味品,也有杀菌的功效。而苹果醋是一种饮料,喝起来酸酸甜甜的。

 

鲜食紫薯的用途紫薯苹果醋的加工


下面说一下紫薯苹果醋5873
紫薯苹果醋饮料五子新正星国玉 外阳数星本本产品是以紫薯淀粉提取过程中的废液和苹果渣为主要原料生产的紫薯苹果醋饮品。街国品苹果渣  酵母菌  醋酸菌液新鲜紫薯- ~洗涤一破碎~打浆→淀粉沉降一分离上清液→酒精发醉醋鞍发酵一
不游打试品育成品一 灌装一← 高温杀菌←过滤←调配←过滤(二)操作要点

(1)原料要求  紫薯要求成熟、无腐烂、无病虫害、形状规则,以利于清洗;果渣要求新鲜,无霉变。
(2)破碎打浆  紫薯破碎前要清洗干净,破碎时要求破碎时间要短,破碎程度要高。破碎时间短,有利于保持细胞液的良好色泽,防止氧化褐变;破碎强度大,可提高淀粉得率,同时也得到更多的甘薯细胞上清液。
(3)糖度调整  将分离得到的紫薯细胞上清液与苹果渣混合均匀,调整糖度至16%~18%。区梯大的段
(4)酒精发酵  在密闭不锈钢罐中进行发酵,酵母接种量为0.1%~0.2%,发酵温度为28~30C,发酵时间为3≈5d,酒精度达到7%~8% (体积分数)时,停止酒精发酵。中段039粮昨支去期升(5) 醋酸发酵发酵时通人无菌空气,接种量为5%醋酸菌发酵液,发酵温度30~32*C,发酵时间72h左右,当醋酸含量达到6%~7%时,终止醋酸发酵。
(6)调配  将经过发酵的甘薯、苹果醋原液过滤后泵入调配罐,其他辅料木糖醇、蜂蜜等溶解后加入调配罐,并搅拌均匀。
(7)杀南、滩装将调配好的料液过滤后,  经过薄板换热器高温眠时杀菌,进行热激装,准装温度保持在85-90C。

 



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