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紫薯做法中秋节必吃紫薯月饼这样的紫薯月饼小狗都不放过
双击自动滚屏 发布者:乐农紫薯 发布时间:2017/8/21 阅读:743次 【字体:


紫薯做法中秋节必吃紫薯月饼这样的紫薯月饼小狗都不放过

这种用紫薯做月饼非常受人们喜爱,不仅受人们喜爱,我们家的小乖乖也非常喜欢,一眼没看见他就把我家桌上的紫薯月饼叼走了。它平时都很乖的,只是见了紫薯月饼有点不一样。而且紫薯功效非常多紫薯紫薯富含纤维素,该类物质可促进肠胃蠕动,清除肠道内的有毒物质和致癌物质并排出体外,减少有害物质肠粘膜接触,起到清理肠胃的作用,改善消化道环境,保持大便畅通,防止胃肠道疾病发生,还能缓解痔疮、肥胖等疾病。紫薯中含有第一抗氧化物质——花青素。实验证明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害,是心血管病、癌症等病的重要诱因。花青素是天然强效自由基清除剂,在抗癌、抗氧化和预防治疗心血管疾病有一定效用。紫薯中的硒元素是人体必需的微量元素之一,有防癌抗疲劳、保护心血管的作用,被称为“抗癌之王”。硒还有抗氧化延缓衰老的功效,其抗氧化效力比维生素e高500倍。有研究发现血硒水平高低决定着人的寿命,威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关保肝紫薯中的硒能保护肝脏,有调查发现肝损伤患者体内的硒比正常人低。对于饮酒认识,适量补硒可以加速酒精分解代谢,从而保护肝脏。减肥紫薯脂肪含量很低,仅为大米的三分之一,是低脂低热能食物,且其丰富的膳食纤维容易增加饱腹感,还可以促进肠胃蠕动,缓解便秘,以紫薯做主食可以起到减肥作用。离中秋节还有一个月的时间,紫薯月饼是中秋节必吃的月饼。下面说一下紫薯月饼的做法

紫薯月饼

(以下这些材料,我用63克月饼模具做了约4个月饼)

紫薯粉200g
糖……25克

黄油……15克

 

基本步骤:

食材:

糖:紫薯本身是甜的,这次糖放了25克,个人感觉口感比紫薯本身略甜,喜甜可以酌情添加;不喜欢太甜可以适当的减少一些糖,不影响最后成形。黄油:起到润滑和调节口感的作用,这次只放了15克,虽然加大了过筛的难度,但大大降低了热量,对减肥大大的有益处。紫薯:紫薯本身属于粗粮,升糖指数较低,是减肥时精粮(米面)最佳的替代品。
准备好所有食材。紫薯带皮隔水蒸熟,约需要20分钟;蒸熟的紫薯去皮,趁热撒上糖、黄油,搅拌均匀成紫薯泥。

紫薯做法中秋节必吃紫薯月饼这样的紫薯月饼小狗都不放过

紫薯泥过筛,过筛后的紫薯泥质地和颜色都非常细腻。

过筛的时候要耐心一点,和面粉过筛不同,紫薯泥过筛需要用勺子用力沿着筛网按压。图为过筛网的底部↓

过筛后的月饼团成团,分成四个大小的圆球,依次放入月饼模具中,按压后成形。

可以在模具花型凹凸里薄薄抹上一点黄油或者干的淀粉,防止粘黏。

做好的月饼可以放在冰箱冷藏,夏天吃起来更开熏~
 
如果喜欢在月饼里面加一些馅料,可以在紫薯过筛后团成一个个小团的时候,稍压平后,包入例如豆沙等馅料球,在放入模具即可。



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