紫薯又叫黑署，薯肉显紫色至深紫色。它除了具有红薯的营养成分，还富含花青素。紫薯是花青素的主原料之一。   

   在日常生活中对紫薯的功效与作用了解的却很少，而和红薯的价格相比紫薯的价格就相对高一些，当然它们的营养价值也就不一样。下面我们就来看看紫薯的功效与作用有哪些吧。

防止便秘
    紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，清理肠道内滞留的粘液，促进肠胃的蠕动，积气和腐败物，排出粪便中的致物质和有毒物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

     紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有、健美和健身等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。

作用
     红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

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     紫薯中含还有丰富的蛋白质，人体所必需的18种氨基酸，维生素A 、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。其中铁和硒的含量是丰富的。而硒和铁是人体、、补血的必要元素，特别是硒元素被称为“大王”，而且该元素非常容易被人体消化吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体，清除体内的自由基，抑制细胞的分裂与生长，预防、等病的发生。

电话：0635-8200400手机：?13562087101联系人：马新朋,地址：山东冠县振兴路10号，主要经营紫薯、紫薯粉、紫薯苗、红薯等各种脱水蔬菜

预防心脑疾病
     红薯中富含钾、萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心脑疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持人体正常和心脏的功能。胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充适量的叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉，是心疾病的独立危险因素之一。

关于紫薯的功效与作用，小编就给大家介绍到这里了，希望对你有所帮助。下面我们就来看看紫薯的食用禁忌有哪些吧。常吃紫薯的好处是不少，但是也不宜多吃哦。
     1、消化能力较差的人群应慎食。 　
     2、紫薯含有氧化酶，容易产气，一次性吃多了会引起腹胀、打嗝。
     3、紫薯含量量比较高，吃多了会刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。　
     4、忌单吃紫薯，佳方法是搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
     5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏是难以被人体消化吸收的