徐紫薯1号是徐州甘薯研究中心选育出的富含花青素的紫心保健型食用和食品加工用甘薯新品种,2004年3月通过江苏省农作物品种审定委员会审定,并定名.
　　中国农科院甘薯研究所以日本优质食用品种“红东”为母本、国际热带作物研究所黄皮黄心食用品种“TIB10”为父本，通过嫁接诱导开花，有性杂交，多点综合鉴定，选育成功甘薯紫肉新品种“徐紫薯1号”。
　　“徐紫薯1号”在徐州地区进行抗病性等多点联合、综合性状鉴定，结果表明：经5年20多点次试种、鉴定，属高产紫肉新品种，具有抗病性好、产量高、商品价值高等优点，是一个适合作绿色保健食品直接食用或食品加工用的甘薯新品种，适宜在我国北方以及长江中下游地区栽种。
　　该品种是以日本优质食用品种“红东”为母本，国际热带作物研究所黄皮黄心食用品种“TIB10”为父本，通过嫁接诱导开花、有性杂交、多点综合鉴定选育而成。1997年在杂种实生苗圃入选后，以其鲜薯产量和花青素含量均较高的特性，1998年加速繁殖参加复选圃鉴定，1999年提升至高级鉴定圃。2000年在徐州地区进行生产力、抗病性等多点联合、综合性状鉴定，结果表明该品种抗茎线虫病、中抗根腐病和黑斑病，产量性状与“徐薯18”基本持平。2001～2002年参加江苏省甘薯品种区域试验，2003年进入江苏省甘薯品种生产试验。经五年20多点次试种、鉴定，“徐紫薯1号”属高产、紫肉新品种，鲜薯产量稳定在每亩2000公斤以上,比日本紫心品种“山川紫”和Ayamurasiky等高出3～5倍。经江苏省甘薯品种联合鉴定，在江苏省甘薯品种区试和全国甘薯特用组区试中表现一致，平均亩产鲜薯均在2000公斤以上。经多年试验确认：“徐紫薯1号”产量较高，富含花青素，熟食味好，加工食品色泽鲜艳，商品价值高，是一个适合作为绿色保健食品直接食用或食品加工用的甘薯新品种，也是理想的特色专用型甘薯新品种。
　　该品种红皮紫心，熟食薯肉紫色鲜艳，食味较好。每亩密度以3300株左右为宜。较耐迟栽，涝渍对产量影响较大。适宜在我国北方及长江中下游大部分地区栽植。