紫薯的高产优质和高色素含量是深加工产业化开发利用的前提和基础|冠县乐农紫薯种植专业合作社

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紫薯的高产优质和高色素含量是深加工产业化开发利用的前提和基础

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发布者：lenong 发布时间：2014/9/2 阅读：2053次【字体：大中小】

食品安全作为重大民生问题之一已日益受到政府、公众及产业界的高度关注，其中化学合成色素在食品、药品和化妆品中的使用已成为安全性的焦点之一，因此重新唤取人们对天然食用色素的高度兴趣，引发产业界对天然食用色素的开发热点。特色农产品紫色甘薯中能提取一种富含花青素类的紫红色素，其色泽鲜亮自然，安全无毒，无不良气味，是一种理想的天然营养功能型食用色素资源，不仅可取代合成色素用于食品、药品、化妆品等的着色剂，且其本身作为一种生物活性物质，还同时具有营养、药理和保健功能（、抗、抗突变、抗高等），对某些疾病有预防和治疗作用，因而还可作为生物制药和保健食品开发的重要中间体或功能因子成分，其应用潜力巨大、前景广阔。
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