紫薯吃出健康好生活|冠县乐农紫薯种植专业合作社

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紫薯吃出健康好生活

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发布者：lenong 发布时间：2014/7/23 阅读：1856次【字体：大中小】

     紫薯是一类薯皮呈紫黑色、肉质呈紫色至深紫色的甘薯新品种。20世纪90年代，由我国红薯研究人员从日本成功引进。因其含有十分丰富的花青素类色素、硒、多糖、植物蛋白、维生素和矿物质等多种营养成分，而成为当前农产品研发人员研究和开发的热点。
    目前，我国各地栽培的紫薯品种有：山川紫、美国黑薯、德国黑薯等。此外，还有各地农业科研院所培育的品种，如济薯18号、京薯6号、群紫1号等。紫薯在各大农贸市场和超市已成为热销的，尽管其单价要高出普通红薯的3~4倍，但是依然畅销。其原因在于人们已逐渐认识到紫薯的营养价值与保健作用。
    紫薯的营养价值普通红薯块根中除含有大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和多种氨基酸外，还含有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质，其营养价值不亚于米和面。红薯所含的食物纤维质地细腻，不伤肠胃，对预防疾病与维护身体健康具有重要功能，是非常好的食物纤维来源。
    紫薯的高营养价值体现在它不仅具有普通红薯的营养，还含有丰富的花青素和硒元素。据日本农产品检测中心分析：黑红薯（日本紫色红薯品种川山紫）中赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量是普通红薯的3~5倍，尤其是碘和硒的含量是普通品种的20倍以上；据美国农产品检测中心分析，美国黑红薯新品种的营养价值明显高于其他薯类，其赖氨酸、钾、锰、锌的含量高于一般红薯5~8倍，尤其是物质碘、硒的含量比其他红薯高出20倍以上，占食品中的第1位。紫薯具有通便、、、清除自由基、、抗突变、改善肝功能、降、防动脉硬化的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中首推的保健食品。

　　　　咨询热线：18863576800

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