它的学名是甘薯。.尽管，根据不同的地区或国家的名称可能不同。因此，尽管在秘鲁它是由甘薯在加勒比国家有“甜”的绰号。 阿巴纳”在非洲和欧洲和亚洲称“番薯”。 红薯不但名字多变，外貌也多变有白色，黄色或紫色等。如果你想知道更准确的红薯发源发地。秘鲁是他们已经发现消费和驯化的痕迹古老的地方。 研究表明，红薯种植了超过万年的地区在阿亚库乔。

不同的地区的人都采用了马铃薯作为饮食中的主要食物。在秘鲁的意象暗示该食品在帕拉卡斯文化中，发现了莫切文明的陶瓷图纸，以及在位于西部的利马找到Huarochiri的洞穴中发现红薯版画。

甘薯的特性红薯的发展原因是因为饥饿，人们为了抵抗饥饿才发现了红薯，后来发现甘薯有极大的营养和药用潜力的是地下的根，地下根含有大量维生素，蛋白质和它矿物质。

红薯另一个重要特征是维生素C的存在，维生素C是生长和组织修复必需的有机物质，作为用于伤口愈合和维护软骨，骨骼和牙齿。 

同样，甘薯，含有相当数量的铁，淀粉，钠和叶酸，等等。  所以建议孕妇可以服用红薯以代替这些药丸来补充叶酸。

"红薯或山药橙果肉中含有丰富的维生素A和C，钾和铁：“所以，吃红薯有降低和肝脏疾病发生的风险。”

该研究还指出，红薯汁有延缓衰老作用，因为它具有性能和高维生素和蛋白质 超过土豆（马铃薯）。其他研究表明，红薯还有助于减少抑郁和。

在秘鲁的，红薯紫色型已经完全替代原生品种“蛋黄”及其他改进型。

                抑制的特性

各种紫色蔬菜和水果，紫色素也是存在的 ，具有和抗老化能力。

来自堪萨斯大学，美国的一位专家开发的品种（不像常见的紫薯，只有紫色的外表），这样的紫色色素也存在于所有的紫色蔬菜水果等食品中，所以他们具有特性。

紫色红薯含有花青素，从而降低患的风险，甚至可能抵消某些类型的这种疾病。

科学家使用两种花青素（矢车菊素和芍药素）来治疗结肠，发现花青素减少了细胞的生长速度。

目前有红色，蓝色或紫色在不同的食品，包括樱桃，红葡萄，红球甘蓝，尤其是在这个品种甘薯紫，其中包含了物质数额较大的花青素。

紫薯比其他蔬菜味道更甜美，它不仅对预症，还有其他好处，它的性能力特别棒。

对症的特性

根据对宫颈研究论文，紫薯鲜叶对早期阶段有很好的抑制作用。研究紫薯叶的化学成分一年后，确定这些紫薯提取物，科学称为甘薯（L）林是治疗有效成分。是在块茎的叶子中发现的化学物质，并确定这些紫薯提取物的，在安第斯山脉他们用紫甘薯鲜叶提取液输液来治疗子宫颈。

预更好的方法

对有重要预防作用的是紫甘薯的紫色素，它具有比其他水果和药用植物更大的含量，因为这个原因，我们是专门研究紫甘薯品种，不仅因为紫甘薯的花青素，我们还发现在蓝莓和红甘蓝含有紫甘薯相同的元素，对治疗的食物有很大的生物多样性，因此吃大自然提供给的食物治疗特别好，不仅，其他病人也可以食疗。

红薯熟后会丢失好多成分，特别是在烹调和油炸时（病人​​不宜吃油炸食品，特别是脂肪含量高的），所以建议病人提取紫薯汁，并把它与其他一些果汁混合喝，例如可以结合小麦胚芽等。在这种情况下，紫薯汁不用加入太多，你只要每天早上与任何其他果汁喝半杯就好。如果您有设施，可以用紫薯叶提取液输液，患者也可以把它作为饮用水，或者伴随着其他中药注射，后者一定要在医生的嘱托下，好是买在自然状态下药用植物药材，不要购买零售的天然产品，除非你非常肯定质量过关，那么你也许可以按需要购买这些产品，后者必须做的，高度工业化城市的紫薯叶产品是很难找到的自然形态的。