在所罗门群岛，和邻近美拉尼西亚国家（以及波利尼西亚的一些地方），红薯，山药 ，也命名为沙漠松露 。[在霍尼亚拉，省会城市所罗门群岛，红薯是通常被称为“土豆”，而真正的土豆被称为“英国山芋”。 其中Urapmin人巴布亚新几内亚的芋头 （已知URAP作为IMA）和甘薯（URAP：WAN）是食物的主要来源，而事实上这个词在URAP“food”却是一个化合物。在西班牙，红薯被称为boniato。 ，在万灵节的晚上加泰罗尼亚 （西班牙东北部）他们传统节目是烤地瓜和栗子， 做成了松子紫薯球喝着甜葡萄酒。被称为香格里拉Castanyada。 红薯也可以做蛋糕或烤着吃。

在秘鲁 ，红薯被称为“camote”，并经常和酸橘汁腌鱼一起吃 。 紫薯片也是一种常见的小吃，无论是在大街上或在包装食品都可以见到。

   焦糖紫红薯是阿根廷 ， 巴拉圭和乌拉圭 一种传统的的甜点 ，它是由紫红薯和焦糖做成。 它是果冻，但类似于冻硬了的果酱。

   在威尼托 （ 意大利东北部 ），威尼斯语言中紫红薯被称为在PATATA mericana  （patata americana在意大利的意思为“美国土豆”），它是首先在该地区的南部得以栽培; 它是一种传统的秋季菜，用来水煮或烤着吃。

特别是在东南亚和东亚地区娕紫薯叶也被用作婴儿食品 。 [紫红薯泥也同样在世界得以广泛使用

   Nonculinary用途 

红薯， 莫切文化 ，公元300年， 拉尔科博物馆收藏

   在南美 ，紫薯汁结合青柠汁作染布颜料 。 通过改变果汁的比例，可以得到粉红色到黑色花纹。 紫红薯的各个茎叶部分用于动物饲料 。

 红薯或camotes往往被塑成莫切陶器。 

 有的人会种植于庭院中，作为他们的观赏植物，紫薯的紫叶品种有，黑涩会、黑桃A、、黄绿、富丽高得、玛格丽塔。

  紫薯藤，无论是作为食用或观赏品种，扦插将迅速形成水系根，在良好的光照与充分的营养物质下他的生长是无限期的。 出于这个原因，红薯秧，非常适合用在家庭水族箱 ，因为它会快速增长，消除水中有毒的水氨氮和硝酸盐 ，及水生生物的废品， 这改善了鱼类的生活条件，还可以找到广袤的根系作为避难所。

   在北卡罗莱纳州立大学研究人员繁育出作为生物燃料的甘薯新品种。