紫薯，是一种爬藤以及其可食的块茎的名称。目前世界上有超过500种紫薯，大多数分布于热带和亚热带地区。紫薯可在土质肥沃、水源充足的地区生长。块茎的重量可达30磅（14公斤），含有十分丰富的碳水化合物。紫薯可以煮着吃、烤着吃或炸着吃。紫薯也可被制作成粉。很多紫薯的品种被用来喂养牲口，有的则被用来作为装饰。有一种紫薯还是口服避孕药的原料之一。紫薯有时会被用来称呼甘薯，这两种植物虽然相似，但事实上并不相干。

这些紫薯的诸多品种皆为薯蓣属（Dioscorea），薯蓣科（Dioscoreaceae）。 

紫薯是体积可以达到三十磅的大块茎。