怎样分辨紫薯粉条的质量好坏|冠县乐农紫薯种植专业合作社

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怎样分辨紫薯粉条的质量好坏

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发布者：zishu88 发布时间：2011/8/9 阅读：4332次【字体：大中小】

进行紫薯粉条组织状态的感官鉴别时，行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。良好粉条——粗细均匀，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。纯薯粉条中有不规则的气泡排列。较差粉条—-粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。劣质粉条——有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。煮后品尝口感，一般紫薯粉条都偏重于脆性，粉条吃在嘴里是脆的，不管煮多久甚至断成小节、成了糊糊也大多是脆的，没有柔软劲道的感觉。优质粉条口感跟自作手工粉条一样，口感柔软，有韧性。

粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

　　　　咨询热线：18863576800

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