做紫红薯酥饼是用紫薯熟粉还是紫薯生粉好

紫红薯酥饼分成两部分一种是紫薯别一种就是酥分成饼，紫薯酥饼是饼的皮和鲜都需要紫薯。以往的紫薯酥饼做这样的甜点都是用猪油或色拉油，不过猪油的效果好，口感好，而色拉油的差，没有猪油的那么香那么酥，这款紫薯酥饼我改用的奶油（黄油）来做的，没想到效果也是相当好，非常的酥松，一掰开就掉渣，用紫薯做馅也是这次做这款小饼非常棒的原因之一，紫薯沙沙的，甜甜的，整个小饼里外都是酥酥松松，棒极了！

紫薯酥饼之前都是是紫薯泥或着是鲜紫薯，但是等到紫薯不是盛产的时候紫薯价格太高，所以并不是非常划算所以大部分的人用紫薯粉，紫薯粉有紫薯生粉和紫薯熟粉，但是用紫薯生粉还是紫薯熟粉做紫红薯酥饼呢？实际上紫薯酥饼虽然表皮和馅料都需要用紫薯粉，但是紫薯酥饼的饼皮和紫薯酥饼的馅料的用的是不同的紫薯粉，紫薯饼皮和紫薯粉和面一起，饼皮用紫薯生粉好，而紫薯馅料是做紫薯酥饼的心，用紫薯熟粉比较好，紫薯熟粉和温水放在一起直接做成紫薯泥，可以直接包裹在饼皮里面。紫薯酥饼既要要用紫薯生粉还要用紫薯熟粉。

下列推荐正宗紫薯酥饼做法

紫薯生粉、紫薯熟粉，面粉，白芝麻、白糖，清水各适
做法
1.紫薯熟粉加水做成成泥。
2.分别放入白糖加入适量的水，做成紫薯泥。
3.紫薯生粉和面粉掺杂在一起做紫薯饼皮。
4.把紫薯饼皮包裹紫薯泥。做成圆形。做成小圆饼
5.将小圆饼两面粘上芝麻，用手轻轻地按压一下，使小圆饼表面上的芝麻更牢固些。
6.平底锅内放少量油，放入紫薯饼，小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。