紫薯都有那些美味做法_紫薯能起到什么功效

紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，在日本国家蔬菜研究中心公布的蔬菜中名列榜首。紫薯魅惑的紫色非常与众不同，用它做甜点、粥、饮料都是非常不错的选择

紫薯含粗蛋白约2.6%、淀粉约18%、少量脂肪，另外还含维生素B1、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、钾、铁等多种微量元素，属于低脂肪高膳食纤维食物。

紫薯富含强效自由基清除剂—花青素，有的作用，有些品种的紫薯硒元素含量比普通红薯高20倍或以上，微量元素硒有、增强、调节代谢等生理活性作用。

紫薯功效比较多尤其是紫薯中含有的花青素，下面我们介绍一下紫薯都有那些美味的做法

紫薯都有那些美味做法_紫薯能起到什么功效

酸奶紫薯泥

稠稠的酸奶淋再糯糯的紫薯上，挖一块，口感超新鲜。

紫薯、酸奶、炼奶、蜂蜜、干果、巧克力

第一步：紫薯洗净放锅里蒸10分钟，去皮，切小块。
第二步：紫薯里加炼奶和蜂蜜捣成泥。
第三步： 干果切碎，把碎干果和葡萄干放紫薯泥里搅拌均匀。

第四步：用模具整理出你喜欢的图形，淋上酸奶即可。吃的时候撒上些巧克力碎装饰一下，浪漫又好吃的一道甜品就可享用了。

紫薯银耳羹

汤汁粘稠，甜腻可口的紫薯银耳羹看着就赏心悦目。

紫薯、银耳、冰糖各适量

第一步： 紫薯洗净、去皮，切成小丁；银耳泡发洗净，去蒂后撕成小朵。

第二步： 将银耳放入锅内，加足量水，大火煮开后转小火炖煮1小时，煮至银耳软烂。

第三步： 再加入紫薯丁和冰糖，继续煮45分钟，煮至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。

紫薯玫瑰馒头

紫薯都有那些美味做法_紫薯能起到什么功效

以紫薯为原料做成的紫薯馒头实在是太浪漫了，淡淡的紫色和玫瑰花的造型实在是太有意境了！

面粉 200克、紫薯 100~150克（看紫薯的含水量做调整）、酵母 2克、温水适量、白糖 20克（也可不加）

第一步：紫薯去皮切小丁，蒸熟后用勺子碾成泥，晾凉。

第二步：把白糖倒入面粉的一侧，酵母用少量温水融化后倒入面粉的另一侧。

第三步：加入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上湿纱布，醒两个小时。面团体积变成原来的1.5倍，就可以了。

第四步：将面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一份较小，其余等分。

第五步：把五份等分的面团擀成面皮，挨个摞好，把较小的面团滚成梭形，放在摞好的面片上。（成为卷好的玫瑰花的花心部分）

第六步：从下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起卷起成柱状，然后从中间拧断或切断，就成了两朵玫瑰花生胚。把剩下的面团按此方法都做成玫瑰花形状。

第七步：放入笼屉，醒十分钟，然后大火蒸十分钟左右即可。

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