按照要求，在储备品种上，以耐储存、易周转的大白菜、圆白菜、白萝卜、胡萝卜、洋葱、土豆、大葱、冬瓜、南瓜等9种蔬菜为主，原则上不少于5种。储备规模按照“耐贮存蔬菜品种5-7天消费量动态库存”的要求和“每人每天平均消费1斤蔬菜”标准计算，全省将储备33000吨蔬菜。根据我省气候及消费特点，今冬明春蔬菜储备周期少为60天，各地市从今年12月到明年2月期间自行确定储备时间，其中必须包含元旦、春节和元宵节，通过蔬菜储备来平抑菜价、保障百姓菜篮子。

　　对建立今冬明春蔬菜储备的设区市，按储备数量每吨储存60天低补贴250元计算，全省存储33000吨共需储备补贴资金825万元。由陕西省蔬菜等重要副食品应急供应专项资金列支495万元，按计划内实际储备数量每吨储存60天(对延长储备期的设区市从起始日计算)补贴150元核拨，其余部分由各设区市级财政予以补贴。鼓励有条件的市适当提高储备费用补贴标准。