在冬日里一排排简易木架上的紫薯粉条非常的引人注目，瀑布般垂挂的紫薯粉条随风飘摆，泛着鲜红的光泽，这是近日我合作社刚刚生产出的紫薯粉条。
  

   紫薯粉条是继手工粉条的工艺而来，在我国已有百余年的加工历史，从紫薯种的选购，再到传统手工艺的制作都有讲究。
   在紫薯的营养价值越来越被人们认可，紫薯销售越来越火爆的同时，紫薯粉条的销售前景定会在粉类行业异军突起。紫薯粉条的原料新鲜、优质的富硒紫薯，淀粉含量高的紫薯品种。紫薯粉条的特点是常食用的大宗食品之一，它易于消化，营养丰富、且便于保存。 紫薯粉条，经过工艺加工而成，产品呈紫色，色泽鲜艳、，粗细均匀，原汁原味，耐煮性强，不粘不稠，滑嫩柔软，味美可口，可凉拌，亦可配以肉类炖煮，耐煮耐泡，筋道可口。
紫薯粉条除了具有普通红薯粉条的营养成份外，还富含花青素、硒元素、18种氨基酸、10种矿物质元素 。
   特别是花青素是目前科学界发现的防治疾病，维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂，其清除能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。因它具有小分子结构，是能通过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，减少抗生素给人体的危害，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

   由于紫薯除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，而其加工产品紫薯粉条的营养价值定会被行业和人们所认可，特别是现在注重环保养生的人们更多的会关注饮食健康，而制作的紫薯粉条，一般采用传统工艺，物理制作不破坏紫薯本身所含的营养成分，而口感比普通红薯制作的粉条更具柔韧性。
    我合作社在通过特殊生产工艺有效地保留了紫薯内的营养成份和膳食纤维，所生产出的紫薯粉条更有益于身体健康。