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产品编号:
1217940616
产品名称:
紫薯粉熟粉-紫薯熟粉
规  格:
25
产品备注:
纯度100%,大量供应;
产品类别:
紫薯全粉
 
    产 品 说 明

    本单位自今年9月份以来大量生产了紫薯粉熟粉(紫薯熟粉)规格为25公斤/件。因我们的紫薯全部是从存种,育苗,种植与收购挑选一条龙,所以保证了原料的数量与品种的度,所生产的紫薯粉熟粉质量自始至终统一,卫生条件达标,且今年新引进电磁共振生产设备,确保新老客户的各种需求。

    紫薯熟粉是把新鲜紫薯经过挑选,清洗之后蒸煮,煮熟之后再脱皮、切片烘干而粉碎后制成的。所以相对生粉来说大概多了一个蒸煮的过程。相对制成的粉子香味更浓,更适合于简单工艺的终端产品加工。紫薯熟粉的蒸煮温度不能太高,控制在92℃左右,高不超过102℃,防止破坏营养成分。要求游离淀粉少、还原糖量低。国外规定游离淀粉含量高不超过2%,还原糖含量不超过1.5%。 另外紫薯粉熟粉主要用于两方面:一是作为食品添加剂使用,如焙烤面食中添加5%左右,可改善产品的品质,在某些食品中添加紫薯粉可增加粘度等。紫薯全粉在面包中添加量高可达6%,添加量为2%~3%时,由于甘薯吸收水分的能力强,可以保持面包的新鲜度。 另一方面,紫薯全粉可作为冲调薯泥、紫薯脆片等各种风味和各种营养强化食品的原料。用紫薯全粉可加工出许多方便食品,它的可加工特性优于鲜紫薯原料,可制成各种形状,可添加各种调味料和营养成分,制成各种休闲食品。希望分享这些对大家有所帮助。

    紫薯粉熟粉-紫薯熟粉由于紫薯中的紫色素是一种有生理活性的色素,在酸性条件下颜色会偏红,在碱性条件下易与金属离子配位显蓝色。因此酸性味型的食品中应注意颜色偏红的影响;在碱性条件下使用铁质或铝制容器对紫薯原料进行烹制的时候,应注意颜色偏蓝的影响。这一点需要我们注意。
    紫薯粉是一种脱水紫薯制品,它和淀粉是两种截然不同的制品,其根本区别在于:前者在加工中没有破坏植物细胞,基本上保持了细胞的完整性;虽然干燥脱水,从20世纪50年代起,欧美各国已致力类薯全粉产品的开发,并迅速给予推广,使其成为食品加工业中的一种新型的重要原料。比如80%全粉+20%奶粉制成奶式紫薯糊,除具有牛奶香味外,还兼有紫薯的特殊风味,营养丰富。用80℃的热开水冲调时,体积增大了3倍左右,是一种值得推广的方便食品。但一经适当比例的水复水,即可重新获得新鲜的薯泥,制品仍然保持了紫薯的风味及固有的营养价值。

    综上所述,今年我合作社近期引进进口设备,保证经过18道加工工艺做出的紫薯粉产品符合国家质量、卫生各方面标准,保证了紫薯的全部营养成分以及微量元素不流失。100%绿色产品。成色上乘,口味细腻甜滑,香味浓郁,粉而不腻,是的食品添加剂。
    诚邀有紫薯粉熟粉、紫薯熟粉需求的广大用户踊跃与我们联系,一定会给你们一个质优价廉的紫薯熟粉产品!



咨询热线:18863576800
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  • 点击数:4546  录入时间:2014/10/8 【打印此页】 【关闭

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